Sztuka przygotowywania zdrowych przekąsek.
Żeby zrozumieć, czym jest wino, wypada odróżnić skład jego szczegółów, kiedy jest winogronem, sokiem z winogron a w następnej kolejności winem. Sok z gron przed fermentacją składa się przede wszystkim z wody oraz cukrów, a też z kwasów oraz innych substancji chemicznych w mniejszej ilości, jakie są odpowiedzialne za definitywny skład wina. Fermentacja alkoholowa przekształca gigantyczną część węglowodanów z soku z winogron w alkohol etylowy, jednak zostawia inne interesujące związki, takie jak gliceryna. Co poniektóre z tych związków, jakie są aktualne w mniejszym stopniu, dają pewien charakter degustacji wina, tak jak i towarzystwo garbników, jakie odnajdują się w skórce winogron i można je uważać za oczywisty konserwant, jaki pozwala winom starzeć się znacznie więcej aniżeli 5 lat, co potwierdza wina. Inne elementy dodaje się do grzech w sposób sztuczny i składają się na to, co nazywa się dodatkami do wina. Dodatki te maja na celu stabilizować pewne związki (białka, kryształy winianu itd.), zmniejszyć poziom kwasów, przeciwutleniaczy (kwas askorbinowy), specyfików przeciwbakteryjnych (dwutlenek siarki, kwas sorbowy, sorbinian, kwas benzoesowy, kwas fumarowy).
3. Przejdź do strony
4. Kliknij dla szczegółów
5. Przeczytaj to Przykłady udanych działań na rzecz społeczności lokalnej.